|
|
Mosselgratin Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Benodigdheden :
- voor 4 personen -
2 kg mosselen
1 ui
2 dl droge witte wijn
400 g jonge spinazie
2 dl room
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel paneermeel
olijfolie
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze : (15 + 25 minuten)
1. Laat de grof gesneden ui 5 minuten stoven in wat olijfolie en een scheutje water.
2. Voeg mosselen, witte wijn en peper toe.
3. Laat gedurende 8 minuten garen onder deksel op zeer hoog vuur.
4. Bak de gewassen spinazieblaadjes 5 minuten al roerend in wat olijfolie.
5. Leg de spinazie op de bodem van een ingeoliede gratineerschotel.
6. Haal de mosselen uit de schelpen en leg ze op de spinazie.
7. Zeef het mosselsap en laat tot de helft inkoken.
8. Voeg de room toe en laat 1/3 verdampen.
9. Giet de saus over de mosselen.
10. Bestrooi met Parmezaanse kaas en wat paneermeel.
11. Laat gratineren onder de grill tot een bruin korstje is ontstaan en serveer.
|
|
|